Анкеты внутренней
оценки качества
Оценка качества условий
предоставления услуг
Объявления:

Теоретическая и практическая зитология

24.09.19
Экскурсия на оренбургский пивоваренный завод «Крафт». Открыть в новом окне [91 Kb]

Зитология — наука, изучающая пиво. Такой дисциплины пока нет в учебном плане микробиологов, но для знакомства с процессом брожения студенты групп 16Био(ба)Мб и 17Био(ба)Мб со своими кураторами Ольгой Давыдовой и Ильшатом Каримовым отправились на оренбургский пивоваренный завод «Крафт».

Человечество научилось извлекать пользу из процесса брожения очень давно. Появившись примерно 11 500 лет назад в Египте, пиво покорило все континенты и спасло не один миллион жизней от голода, эпидемий и болезней. Известные на сегодня исторические, научные и медицинские факты заставляют проникнуться к «жидкому хлебу» уважением. Например, калорийность пива меньше, чем у яблочного сока и молока, а пользы больше в 10 раз, ведь пиво содержит витамины В6, В1, В2, РР и Н, клетчатку, а также множество антиоксидантов и микроэлементов.

Многое в процессе брожения зависит от исходного продукта, а также от микроорганизмов, участвующих в этом процессе. Пивные дрожжи — это одноклеточные грибы, участвующие в преобразовании имеющихся в растительном сырье сахаров в спирт. Дрожжи постоянно обитают среди нас — на шкурках плодов, в почве и воздухе. Ранее, приготовив удачное пиво, оставляли закваску, используя ее для новых и новых порций напитка. Но у заквасок недоставало стабильности, они легко вступали в реакцию с другими микроорганизмами, что в итоге приводило к испорченному вкусу, а то и к прокисанию продукта. Пивовары столетиями бились над решением проблемы. Продвинуться помогли исследования Пастера, который доказал, что дрожжи делятся на отдельные виды и расы. Оставалось сделать один шаг — выделить и научиться быстро размножать чистую дрожжевую культуру. Это сделал во второй половине XIX века датский химик Хансен. Оренбургский пивоваренный завод «Крафт» использует только самые качественные штаммы дрожжей, а производственная лаборатория оснащена новейшим оборудованием для отслеживания концентраций высших спиртов и других побочных продуктов брожения.

Нашим студентам удалось увидеть весь производственный процесс изнутри, подробно познакомиться с ингредиентами и убедится в качестве получаемого продукта. При входе всем выдали одноразовый халат, шапочку, бахилы и аудиогид, показали красивую и информативную презентацию об ингредиентах пива и этапах его приготовления. А после знакомства с теорией пригласили посмотреть весь технологический процесс, заглядывая во все помещения этого современного завода, и оценить работу новейшего оборудования.

Спасибо сотрудникам пивоваренного завода «Крафт» за отлично организованное мероприятие!


Презентация об ингредиентах пива. Открыть в новом окне [63 Kb]
Экскурсия на оренбургский пивоваренный завод «Крафт». Открыть в новом окне [188 Kb]
Пять изобретений, которые изменили пивоварение. Открыть в новом окне [64 Kb]
Экскурсия на оренбургский пивоваренный завод «Крафт». Открыть в новом окне [86 Kb]
Экскурсия на оренбургский пивоваренный завод «Крафт». Открыть в новом окне [188 Kb]
Экскурсия на оренбургский пивоваренный завод «Крафт». Открыть в новом окне [184 Kb]

Кафедра биохимии и микробиологии

Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter».

Поделиться:

Для того, чтобы мы могли качественно предоставить вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на вашем компьютере (сведения о местоположении; ip-адрес; тип, язык, версия ОС и браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник, откуда пришел на сайт пользователь; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; эта же информация используется для обработки статистических данных использования сайта посредством аналитической системы «Спутник» и интернет-сервиса Яндекс.Метрика). Нажимая кнопку «Согласен», вы подтверждаете то, что вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies вы можете в настройках своего браузера.
Абитуриент ОГУ - 6 шагов к мечте!
Платежный сервис ОГУ
  • Проект «Оценка и развитие управленческих компетенций в российских образовательных организациях»
  • Всероссийский инженерный конкурс
  • Всероссийская акция «Неделя без турникетов»
  • Проект «Будущее начинается сегодня»
  • Международный инженерный чемпионат CASE-IN
  • Осторожно, мошенники!
  • Год семьи
  • Федеральный проект «Платформа университетского технологического предпринимательства»
  • Президентская программа подготовки управленческих кадров
  • «Точка кипения ОГУ»
  • Всенародный исторический депозитарий «Лица Победы»
  • Психолог
  • ОГУ — научная школа профессора А.В. Скального
0/0

Сегодня

20 сентября 2024 г., пятница
3 неделя (верхняя)

температура воздухаатмосферное давление

    Скоро

    Объявления

    • 19.09.2024 Приглашаем студентов 1 курса ОГУ принять участие в проекте «Оценка и развитие управленческих компетенций в российских образовательных организациях»

      Департамент государственной молодежной политики и воспитательной деятельности Минобрнауки России совместно с АНО «Россия – страна возможностей» приглашает принять участие в проекте «Оценка и развитие управленческих компетенций в российских образовательных организациях» и пройти диагностику универсальных компетенций обучающихся первого курса бакалавриата, специалитета и магистратуры. ›››

    • 18.09.2024 Конкурс на должность ППС

      ОГУ объявляет конкурс на должности профессорско-преподавательского состава по кафедрам: ›››

    • 16.09.2024 Всероссийский научно-практический форум «Обеспечение национальной безопасности России: история, новые вызовы и приоритеты», к 110-летию со дня рождения Ю.В. Андропова и 50-летию со дня образования Управления «А»ЦСН ФСБ России

      Приглашаем принять участие во Всероссийском научно-практическом форуме «Обеспечение национальной безопасности России: история, новые вызовы и приоритеты», посвященный 110-летнему юбилею со дня рождения Председателя КГБ СССР (1967-1982 гг.), руководителя СССР, Генерального секретаря ЦК КПСС (1982-1984 гг.) Юрия Владимировича Андропова и 50-летию со дня образования Управления «А» Центра специального назначения Федеральной службы безопасности Российской Федерации (Управление «А» ЦСН ФСБ России), который состоится 17 октября 2024 года в 12.00 ч. ›››

    • 13.09.2024 Всероссийский экономический диктант

      15 октября во всех субъектах Российской Федерации в седьмой раз состоится общероссийская образовательная акция «Всероссийский экономический диктант». Тема диктанта: «Сильная экономика — процветающая Россия!». ›››

    • 13.09.2024 Конкурс на должность ППС

      ОГУ объявляет конкурс на должности профессорско-преподавательского состава по кафедрам: ›››

    • 12.09.2024 Объявляется набор на профессиональную программу переподготовки «Инновационные технологии в иноязычном образовании (английский язык)»

      Уважаемые студенты Оренбургского государственного университета!

      Приглашаем вас освоить программу профессиональной переподготовки «Инновационные технологии в иноязычном образовании (английский язык)». ›››

    • 12.09.2024 Объявляется набор на профессиональную программу переподготовки «Специалист в области перевода» (английский язык)

      Уважаемые студенты Оренбургского государственного университета!

      Приглашаем вас освоить программу профессиональной переподготовки «Специалист в области перевода (английский язык)». ›››

    • 06.09.2024 Приём документов для прикрепления лиц для подготовки диссертации на соискание ученой степени кандидата наук

      С 02 октября по 21 октября 2024 года осуществляется приём документов для прикрепления лиц для подготовки диссертации на соискание ученой степени кандидата наук ›››

    • 06.09.2024 Приём документов для прикрепления соискателей для сдачи кандидатских экзаменов

      С 02 октября по 28 октября 2024 года осуществляется приём документов для прикрепления соискателей для сдачи кандидатских экзаменов. ›››

    • 06.09.2024 АНО «Рабочая тема» реализует образовательный проект «Российско-китайская нефтегазовая школа молодых кадров «Приближение»

      Департамент международного сотрудничества Минобрнауки России информирует о том, что автономная некомерческая организация «Рабочая тема» реализует образовательный проект «Российско-китайская нефтегазовая школа молодых кадров «Приближение», направленный на оказание содействия в профессиональном развитии в нефтегазовом секторе студентов и выпускников нефтегазовых, технических и естественно-научных направлений. ›››

    • 05.09.2024 Объявляется набор на курс профессиональной переподготовки по программе «Цифровые коммуникации и новые медиа»

      Уважаемые студенты Оренбургского государственного университета!

      Приглашаем вас освоить курс профессиональной переподготовки по программе «Цифровые коммуникации и новые медиа», рассчитанной на один учебный год (650 часов). ›››

    • 04.09.2024 Конкурс на соискание премий Губернатора Оренбургской области в сфере науки и техники за 2024 год

      С 15 октября объявлен конкурс на соискание премий Губернатора Оренбургской области в сфере науки и техники за 2024 год. ›››

    • 30.08.2024 Объявляется набор на курсы японского языка

      Курсы рассчитаны на самую широкую аудиторию людей, интересующихся культурой Японии, желающих освоить японский язык в академических и деловых целях. ›››

    • 29.08.2024 Набор на 8-месячные курсы по подготовке к сдаче ЕГЭ в 2024-2025 учебном году

      Со 2 сентября в центре довузовской подготовки «Абитуриент» ОГУ начинается набор на 8-месячные курсы по подготовке к сдаче ЕГЭ в 2024-2025 учебном году. ›››

    • 21.08.2024 Набор выпускников ОГУ на службу в научную роту войск радиоэлектронной борьбы ВС РФ войсковой части 61460

      Войсковая часть 61460 проводит набор выпускников Оренбургского университета в целях обеспечения своевременного и качественного комплектования в научную роту войск радиоэлектронной борьбы ВС РФ профильными специалистами, желающих проходить военную службу по призыву. ›››

    • 03.06.2024 Просветителей Оренбургской области приглашают стать участниками «Знание.Премия — 2024»

      Российское общество «Знание» запустило четвертый сезон главной просветительской награды страны «Знание.Премия». Заявки принимаются до 30 сентября 2024 года на официальном сайте. ›››
    424242
    Почтовый адрес:

    460018, г. Оренбург,

    просп. Победы, д. 13

    Телефон:

    +7 (35-32) 77-67-70

    Факс:

    +7 (35-32) 72-37-01

    Реквизиты ОГУ
    Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
    Министерство просвещения Российской Федерации
    Министерство образования Оренбургской области
    Горячая линия Минобрнауки России:

    - по обеспечению правовой и социальной защиты обучающихся: 8 800 222-55-71 (доб. 1)

    - по психологической помощи студенческой молодежи: 8 800 222-55-71 (доб. 2)

         

    Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

    Соглашение об использовании сайтаПолитика обработки персональных данных веб-сайтов ОГУ

    © ОГУ, 1999–2024. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!