Оренбургский государственный университет

История

Статус университета потребовал открытия на факультете новых специальностей. Так, с целью подготовки инженеров-технологов по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» приказом ОГУ от 24.07.1996 № 212 была организована кафедра «Пищевая биотехнология». Заведующим кафедрой был избран кандидат технических наук, доцент Касперович В.Л.

В 2000 г. на кафедре была открыта подготовка по специальности 260505 «Технология продуктов детского и функционального питания».

В 2005 году заведующим кафедрой был избран кандидат технических наук, доцент Попов Валерий Павлович.

В период с 2005 по 2024 год кафедра активно развивается в учебном, научном и социально-воспитательном направлениях.

В 2008 году была открыто направление подготовки бакалавров «Химическая технология и биотехнология», которая затем трансформировалась в «Химическую технологию». Данное направление очень востребовано среди абитуриентов, поэтому в 2019 году было открыто заочное отделение, где учатся студенты, которые уже работают на профильных предприятиях химической отрасли.

В 2008 году на кафедре было открыто направление бакалавриата «Технология продуктов питания», которое на сегодняшний момент трансформировалось в направление подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В настоящее время по данному направлению открыто также заочное направление.

В 2012 году кафедра открыла направление магистратуры «Технология продукции и организация общественного питания», которое действует и в настоящее время в очной и заочной форме.

Преподаватели кафедры имеют достаточно высокий уровень научной подготовки, они регулярно проходят курсы повышения квалификации, совершенствуют свои педагогические, профессиональные и личностные характеристики.

Научная деятельность кафедры затрагивает на сегодняшний момент достаточно обширные области в сфере пищевых технологий, производства продуктов общественного, функционального и специализированного питания.

В 2009 году совместно с предприятием ОАО «Живая вода» произведена разработка рецептуры и внедрение технологии получения безалкогольных напитков повышенной биологической активности.

Попов В.П., Быков А.В., Тыщенко В.М. заключили хозяйственный договор № 1000/22 с предприятием «Орск-Пектин» на выполнение научно-исследовательских работ по теме «Разработка технологии производства пектина из растительного сырья Оренбургской области».

Доценты кафедры Быков А.В. и Межуева Л.В. в сентябре 2010 года за цикл работ по созданию инновационных технологий кормопроизводства на Международном салоне инноваций и инвестиций были удостоены высшей награды — золотой медали.

Быков А.В. и Межуева Л.В. приняли участие в III Российском форуме «Российским инновациям — российский капитал», а также в рамках этого форума приняли участие в V ярмарке бизнес-ангелов и инноваторов, где они представили свои научные разработки в области «Эффективное сельское хозяйство и кормопроизводство» и были удостоены дипломов лауреатов.

В 2011 году доцент Быков А.В. принял участие в ежегодном конкурсе по поддержке молодых ученых Оренбургской области. Указом губернатора Оренбургской области от 28.11.2011 № 863-ук Быкову А.В. была выделена стипендия в размере 120 тыс. руб. на выполнение проекта по теме «Технология ультразвуковой обработки целлюлозосодержащих отходов перерабатывающей промышленности с использованием микрочастиц цеолита с получением продуктов с заранее заданными свойствами».

В том же году Быков А.В. в качестве ведущего исполнителя принял участие в конкурсе на право заключения с Министерством образования и науки Российской Федерации государственного контракта № 16.740.11.0676 по федеральной целевой программе «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009–2013 годы на проведение научных исследований молодыми кандидатами наук по теме «Разработка новых подходов к созданию функциональных продуктов на основе растительного сырья с использованием нанотехнологических решений», объем выполнения работ составляет 1500 тыс. руб.

В октябре 2011 года на кафедре пищевой биотехнологии прошли съемки для программы Первого канала «Хочу знать». Ее автор и ведущий Михаил Ширвиндт познакомился с прозводством бескоркового хлеба, разработанного на кафедре. Во время съемки знаменитый телеведущий под руководством завкафедрой Попова В.П. участвовал в процессе изготовления хлеба и был очень впечатлен разработкой ученых. Собранный видеоматериал стал основой для нескольких сюжетов познавательной программы «Хочу знать» с Михаилом Ширвиндтом, которая выходила еженедельно на Первом канале.

В рамках гранта Оренбургской области сотрудники кафедры Быков А.В. и Манеева Э.Ш. выполнили работу на тему «Разработка технологии ультразвуковой переработки агропромышленных отходов Оренбургской области с получением кормовых продуктов с заранее заданными свойствами», Краснова М.С. и Халитова Э.Ш. выполнили работу на тему «Разработка конструкции автоматизированного устройства для выпечки хлеба», аспиранты Кишкилев С.В. и Тимофеева Д.В. выполнили работу на тему «Повышение экономической эффективности производства кормов и кормовых добавок на основе криогенных технологий».

В период существования кафедры с 1996 по 2024 год преподаватели и аспиранты защитили 14 кандидатских и 2 докторские диссертации.

В настоящее время кафедра ведет подготовку бакалавров по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» (очная и заочная формы), «Химическая технология» и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» (очная и заочная формы), «Химическая технология» (очная и очно-заочная формы).

На основе решения ученого совета от 2022 года на кафедре было создано студенческое конструкторское бюро «Новые технологии».

В 2023 году прошло лицензирование направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология».

В 2023 году совместно с Институтом биоэлементологии был заключен хозяйственный договор «Разработка рецептуры безалкогольного напитка „Универ+”» на 50 000 руб.

За время существования кафедры было подготовлено более 700 специалистов, бакалавров и магистров, которые работают на предприятиях пищевой отрасли и в системе общественного питания не только в Оренбургской области, но и других республиках, областях России, а также в Казахстане.