Направление подготовки (ФГОС ВО): 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
Язык, на котором осуществляется обучение: русский
Срок действия государственной аккредитации: бессрочно
Уровень образования: высшее образование (бакалавриат)
| Образовательная программа | Квалификация | Форма обучения |
Срок обучения |
Кафедра | Год набора |
|---|---|---|---|---|---|
| Факультет прикладной биотехнологии и инженерии | |||||
| Технология производства продукции общественного питания и ресторанный сервис | Бакалавр | очная | 4 года | Кафедра пищевой биотехнологии | 2021, 2022, 2023, 2024 |
| Общий профиль | Бакалавр | заочная | 4,5 года | Кафедра пищевой биотехнологии | 2020 |
| Технология производства продукции общественного питания и ресторанный сервис | Бакалавр | заочная | 4,5 года | Кафедра пищевой биотехнологии | 2021, 2022, 2023, 2024 |
| Будущие профессии | Технолог общественного питания, т.е. специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общественного питания: комбинаты общественного питания; рестораны, кафе, бары, кофейни; предприятия по производству соков и безалкогольных напитков; предприятия по производству мясных, молочных консервов; предприятия по производству концентратов для детского и функционального питания; столовые школ, больниц, детских садов, различных промышленных предприятий. |
| Чему научат? | Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд. Составлять меню. Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу. Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. |
| Важные учебные дисциплины | Технология продуктов общественного питания; Технология продуктов детского, функционального питания; Технология мясных, молочных, плодоовощных продуктов, продуктов длительного хранения; Основы пищевой биотехнологии; Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; Технологическое оборудование и процессы отрасли; Технохимконтроль на производстве. |
| Практика студентов | Студенты направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» проходят практику на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, бары), предприятиях по производству соков и безалкогольных напитков, предприятиях по производству мясных, молочных консервов, в столовых школ, больниц, детских садов, булочных-кондитерских, магазинах-кулинарии, на пищевых предприятиях региона. Основная часть студентов проходит практику на базовых предприятиях кафедры: филиал «Оренбургское управление по организации общественного питания» ООО «Газпром питание», кафе-бар «Старина Миллер», ООО «Сладкая жизнь». |
| Трудоустройство студентов | Часть выпускников трудоустраивается на предприятиях пищевой промышленности Москвы, Подмосковья и Санкт-Петербурга. Основная часть студентов трудоустраивается на предприятия пищевой промышленности Оренбуржья, такие как: филиал «Оренбургское управление по организации общественного питания» ООО «Газпром питание», ООО «Сладкая жизнь», ООО «Ресторан „Изюмъ”», ООО «Рестогрупп». |
Получив образование по данному направлению подготовки, вы сможете повысить уровень образования в нашем университете
в магистратуре:
19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания
Для того, чтобы мы могли качественно предоставить вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на вашем компьютере (сведения о местоположении; ip-адрес; тип, язык, версия ОС и браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник, откуда пришел на сайт пользователь; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; эта же информация используется для обработки статистических данных использования сайта посредством аналитической системы «Спутник» и интернет-сервиса Яндекс.Метрика). Нажимая кнопку «Согласен», вы подтверждаете то, что вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies вы можете в настройках своего браузера.
